Con el avance de la pandemia en España vemos cómo están cambiando comportamientos de los consumidores. Durante las primeras semanas de confinamiento, el consumidor, tendía a abastecerse de los mayores bienes posibles de forma irracional lo que conllevó  un crecimiento significativo en las ventas. El incremento en el gasto por parte de los consumidores en alimentos es lógico, no sólo por el aprovisionamiento preventivo sino por el aumento real de comidas preparadas en casa, ligado al cierre de colegios, oficinas y bares y restaurantes. El confinamiento ha obligado a muchos consumidores a conectar con sus cocinas y tomar las riendas de sus comidas.

Con más tiempo en casa para cocinar, y la imposibilidad de salir a comer, no sólo se está incrementando el gasto y la frecuencia de compra, sino que se está produciendo también  una variación en la dieta. Influida por recetas compartidas en redes sociales o incluso retomando recetas de familia, la morfología de la cesta de la compra está cambiando. Esto hará que la industria tenga que estar mucho más atenta a esa nueva demanda para poder anteponerse y satisfacerla de forma eficiente. Algunos consumidores por el contrario, optarán por cada vez más, pedir comida a domicilio, mientras que otros, afectados  por la pérdida de empleo y la recesión, serán más sensibles al precio.