EPISODIO VEINTITRÉS

Guillermo Milans del Bosch.

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¿Cómo desarrollar una alimentación más saludable y natural? 

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Junto a su socio Loan, Guillermo creó Baïa Food, startup de innovación alimentaria con el objetivo de mejorar los hábitos alimenticios de la sociedad y así aumentar la calidad de vida de las personas. Su premisa, los alimentos sirven más que para llenar nuestras reservas de energía; son la clave de nuestro bienestar general. Y ahora su meta es reducir la cantidad de azúcar que consumimos gracias a la miraculina, una proteína capaz de convertir el sabor ácido en dulce y que pronto sacarán al mercado.

EPISODIO VEINTIDÓS

Cayetano Belso.

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¿Cómo hacer una disrupción en un mercado maduro? 

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Desde pequeño, Cayetano Belso tenía claro que quería emprender. Y se inspiró en los huevos que trufaba su madre para crear KOROKO, la empresa que está reinventado un alimento tan tradicional como es el huevo, lanzando sus primeros productos: huevos son sabor a ajo, trufa, queso azul o jamón. Hoy cuenta con su propia fábrica, gracias al apoyo de KM ZERO, y próximamente ampliará su portfolio con nuevos productos que impulsarán notablemente su crecimiento.

Ftalks Editions:
The Future of Farming 

A propósito del Día Mundial de la Biodiversidad, de la mano de los proyectos más disruptivos, conocemos cómo se está llevando a cabo la revolución del campo, con soluciones específicas para enfrentar, por ejemplo, el reto de la falta de biodiversidad desde la agricultura regenerativa y resiliente, y cómo seguir produciendo alimentos para satisfacer una demanda creciente de productos saludables, ecológicos y sostenibles.

EPISODIO VEINTIUNO

Daniel Andreu.

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¿Cómo hacer más sostenible y circular a la industria alimentaria? 

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Dos de los principales retos que tiene la industria: el food waste y el food loss, son en los que se ha enfocado Agrosingularity. En este episodio Daniel Andreu nos cuenta cómo recuperan las mermas de la producción agroindustrial, transformando productos frescos en ingredientes en polvo que puedan ser vueltos a utilizar por la industria, apoyados en la digitalización y la trazabilidad.

EPISODIO VEINTE

Natalia Valle.

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¿Cómo transformar el sector primario? 

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Crear las herramientas tecnológicas que permitan que producir local y sostenible sea rentable y que cooperar sea más sencillo. Así podría definirse la misión de Plant on Demand, que a lo largo de este episodio nos contará Natalia Valle. Agricultores y productores están llamados a colaborar para ser más eficientes y, por tanto, ser más sostenibles y generar más valor para todos, a la vez que menor impacto ambiental.

Ftalks Editions:
The Future of Protein

En esta edición, presentamos a las empresas que están desarrollando con éxito proteínas alternativas, un mercado que ha evolucionado en los últimos años y se va consolidando ya como industria, captando la atención de los fondos de inversión especializados en foodtech a nivel mundial. También conocimos cómo la industria alimentaria se adapta y diversifica apostando por proyectos innovadores que le ayudan a acercarse a las nuevas necesidades de los consumidores.

EPISODIO DIECIOCHO

Giuseppe Scionti.

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¿Cómo crear la carne del futuro? 

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A Giuseppe siempre le ha encantado contar historias. Y desde NOVAMEAT está escribiendo la del futuro de la alimentación con la creación del primer bistec vegetal más realista del mundo, entre otros productos que desarrolla en su laboratorio de innovación, todos alrededor de las proteínas alternativas. Bioingeniería, impresión 3D y mucha conciencia ambiental detrás de una de las startups más prometedoras del panorama foodtech en España.

EPISODIO DIECISÉIS

Alberto Mas.

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¿Cómo crear productos que aporten valor? 

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Continuamos la serie de podcast de emprendedores foodtech con Alberto Mas, COO y cofundador de Trillions. Alberto nos cuenta la evolución de la marca desde sus inicios con el objetivo puesto en crear valor para sus consumidores y su meta de ofrecerles alternativas para todos los momentos del día, con productos sostenibles, nutritivos y sabrosos basados en proteínas de insecto.

EPISODIO ONCE

Elsa Yranzo.

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¿Cómo generar nuevos vínculos entre la alimentación y las personas? 

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"El comer ha pasado de ser una necesidad a una tendencia, un arte y una manera de expresarse". Lo dice Elsa Yranzo en la presentación de su Creative Food Studio Bcn desde donde diseña instalaciones y performances, divulga contenido y crea su nueva academia. En este episodio Elsa nos evoca algunos de sus proyectos que están ayudando a transformar visiones sobre problemáticas actuales relacionadas con la alimentación.