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Manifesto

Fooduristic es la cocina de ideas y reflexiones sobre el futuro de la alimentación impulsada por KM ZERO Food Innovation Hub. 

 

Aquí podrás encontrar las voces de los protagonistas de la transformación del ecosistema alimentario a nivel nacional e internacional. 

En diferentes formatos, generamos y compartimos contenido sobre iniciativas, proyectos y personas que están contribuyendo a lograr un futuro más sostenible para todos, y pueden inspirarte para pasar a la acción.

CONTENIDO ESPECIAL COVID-19

Como no podía ser de otra manera, durante estos días recogemos las implicaciones de la crisis del COVID-19 en toda la cadena. 

El ecosistema alimentario español ha demostrado la eficiencia de los productores, la industria, las plataformas logísticas y de los supermercados y tiendas para atender a la población de manera ejemplar durante la crisis. 

El suministro de alimentos ha estado en todo momento garantizado, reflejando la resiliencia de todos los actores implicados.

No obstante, nos encontramos al inicio de una crisis sanitaria global que está transformando nuestra economía, sociedad y política, y la cambiará para siempre. 

Food Service: adaptación y oportunidades en el escenario post COVID-19

El jueves 21 de mayo ofrecimos la séptima charla virtual de nuestro proyecto Fooduristic Meetings. En esta sesión hablamos sobre Food Service – Restauración – Gastronomía y el reto que tiene este sector en la desescalada y post COVID-19. Para nadie es un secreto que se trata de uno de los más afectados por la crisis. Y precisamente para ofrecer apoyo, ver las oportunidades y aprender de sus experiencias de reinvención, tuvimos una mesa de lujo.

Nos acompañaron reconocidos cocineros y asesores gastronómicos. Rodrigo de la Calle, chef Estrella Michelín creador de restaurantes como El Invernadero; y Germán Carrizo quien impulsa Tándem Gastronómico y varios conceptos gastronómicos en Valencia. También la consultora y directora de Tech Food Magazine, Beatriz Romanos; y Jose Peláez, Innovation Manager de LABe, iniciativa del Basque Culinary Center.

COMUNICACIÓN Y ALIMENTACIÓN

¿Cómo llegar a nuestros públicos en tiempos complejos?

En esta sesión debatiremos con expertos en publicidad, copywriting, food design y marketing sobre la importancia de permanecer cerca de las necesidades de la gente y aportar valor, estableciendo una comunicación auténtica. Analizaremos casos de éxito y recibiremos recomendaciones para mejorar nuestros formatos y mensajes, logrando nuestros objetivos.

 

El 21 de mayo a las 16h comenzamos en directo a través de la plataforma Zoom. 

Si quieres participar y ver qué se cuece en esta sesión, debes inscribirte AQUÍ.

Una vez te inscribas, recibirás un correo con el enlace para unirte vía online a la sesión el día y la hora acordada.

 

¡Te esperamos!

EPISODIO SEIS

Fooduristic Edición Especial COVID-19.

¿Cuáles son los principales pilares de la alimentación post COVID-19? 

 

En este episodio, desde KM ZERO desgranamos el informe que hemos preparado sobre el impacto del coronavirus en el sector alimentación, desde los cambios de hábitos y de prioridades de los consumidores hasta la aparición de modelos híbridos en retail y restauración, pasando por las buenas prácticas de industria y startups para hacer frente a esta compleja situación.

Seguridad, robotización, food delivery y propósito empresarial, los principales pilares de la alimentación post COVID-19

Así lo recoge el informe Fooduristic Especial COVID-19 ¿Qué comeremos cuando esto pase? elaborado por KM ZERO Food Innovation Hub a partir de una serie de reflexiones sobre los cambios en los valores y hábitos que dirigirán las acciones de productores, consumidores, supermercados, restaurantes y redes de soporte y logística.

El hub de innovación ha presentado el documento en el marco de uno de los Fooduristic Meetings que está impulsando a través de la plataforma online Fooduristic The Think Tank, con el fin de reflejar el cambio de paradigma que vive la cadena alimentaria española.

Fooduristic Report

¿Cuáles serán los cambios en valores y hábitos que dirigirán las acciones de productores, consumidores, supermercados, restaurantes y las redes de soporte?. Reflexiones, datos y buenas prácticas del ecosistema alimentario quedan recogidos en este informe, con la intención de esclarecer y anticipar estrategias para innovar y operar en el nuevo panorama.

 

¡Descárgate AQUÍ de manera gratuita el PDF del informe especial Fooduristic COVID-19!

Nuestro primer informe, Fooduristic’20, recogía los múltiples retos a los que el sistema alimentario se enfrentaba que, si bien no han desaparecido, han quedado relegados a un segundo plano para poner foco en replantearnos aspectos de nuestra economía y la normativa adecuada a este nuevo contexto.

 

En el informe especial Fooduristic COVID-19 ¿Qué comeremos cuando esto pase? describimos ese nuevo paradigma en cuanto a la producción, distribución y consumo de alimentos.

EPISODIO CINCO

Jorge Sánchez.

¿Cómo deberíamos comunicar durante y después del COVID-19? 

Hablamos con Jorge Sánchez, socio y director estratégico de Agencia KIDS, sobre la relevancia del marketing durante una pandemia, los cambios en las expectativas frente a las marcas cuando todo esto pase y las oportunidades que aparecen en este nuevo contexto. 

¡No te lo pierdas!

Fooduristic Report

Nuestro primer informe, Fooduristic’20, recogía los múltiples retos a los que el sistema alimentario se enfrentaba que, si bien no han desaparecido, han quedado relegados a un segundo plano para poner foco en replantearnos aspectos de nuestra economía y la normativa adecuada a este nuevo contexto.

En la posterior edición del informe especial Fooduristic COVID-19 pretendemos describir ese nuevo paradigma en cuanto a la producción, distribución y consumo de alimentos. 

¿Cuáles serán los cambios en valores y hábitos que dirigirán las acciones de productores, consumidores, supermercados, restaurantes y las redes de soporte (logística, telecomunicaciones, etc.)? Todas estas reflexiones quedarán recogidas en este espacio y en el informe especial, con la intención de esclarecer y anticipar estrategias para innovar y operar en el nuevo panorama.

Descárgate AQUÍ de manera gratuita el PDF de Fooduristic'20.
Si quieres tenerlo en formato impreso, para tí o para regalar, escríbenos al correo contact@kmzerohub.com

 “Aunque el sistema alimentario esté lleno de retos, hay   infinidad de oportunidades para afrontarlos”. 

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