Fooduristic
Reports
Fooduristic '23
La quinta edición de Fooduristic contiene las tendencias, las reflexiones y las buenas prácticas de los protagonistas de las soluciones a los desafíos del sector alimentario en ámbitos como la sostenibilidad, la salud y el bienestar, la nueva generación de proteínas y la digitalización. Y por primera vez en Fooduristic abordamos el diseño como herramienta para crear un mejor futuro de la alimentación.
Hemos contado con nuestros partners y con KM ZERO Squad, nuestra red global de embajadores que apoya a las startups de nuestra comunidad, nos inspira en diferentes encuentros y finalmente expone sus casos de éxito en estas páginas.
¡Te invitamos a nutrirte con Fooduristic’23!
Descárgate AQUÍ de manera gratuita el PDF de Fooduristic'23.
Si quieres tenerlo en formato impreso, para tí o para regalar, escríbenos al correo contact@kmzerohub.com
Fooduristic '22
En este informe presentamos a KM ZERO SQUAD, la red global que impulsamos con la misión de liderar la transformación hacia un sistema alimentario más saludable, sostenible, resiliente y justo.
Esta red de embajadores en continuo crecimiento está compuesta inicialmente por las 50 personas que están dando forma al futuro de la alimentación desde diferentes prismas: invirtiendo en soluciones de impacto; investigando cómo reinventar la ganadería y la agricultura; sacando al mercado productos deliciosos y beneficiosos para los consumidores y el planeta; desarrollando soluciones contra el desperdicio desde la revalorización de residuos hasta la reducción de estos a lo largo de toda la cadena; utilizando la tecnología para agregar más valor a la industria, pensando en nuevos modelos para los canales de distribución; y planteando cómo concienciar a futuras generaciones.
Como siempre, en nuestro informe Fooduristic también damos cuenta de las actividades e iniciativas que hemos desarrollado a lo largo del año como ftalks Food Summit y las reflexiones de nuestros partners de la industria e instituciones.
Descárgate AQUÍ de manera gratuita el PDF de Fooduristic'22. Si quieres tenerlo en formato impreso, escríbenos al correo contact@kmzerohub.com
Fooduristic '21
El sector de la alimentación atraviesa un momento especial. Ha demostrado ser resiliente y saber adaptarse a situaciones complejas que lo han hecho más fuerte, y actualmente goza de gran notoriedad pues está cada vez más interrelacionado con la sostenibilidad y la salud. Aunque hay grandes retos por abordar, también hay muchas personas y proyectos que están contribuyendo desde ya con las soluciones que nos están acercando al futuro de la alimentación. Y con ellos creamos Fooduristic’21. Un informe que más allá de reflejar tendencias y datos, reúne a las voces más autorizadas que nos ofrecen sus reflexiones sobre lo que vendrá para el sector.
En el informe Fooduristic’21 “Soluciones que nos acercan al futuro de la alimentación” podrás encontrar:
Una recopilación de las soluciones para los retos del sistema alimentario, con la salud y el medio ambiente como base de todas las innovaciones, y un mapeo de las inversiones en startups en los diferentes subsectores.
· Un análisis de los desarrollos en proteínas alternativas: de base vegetal, celular o fermentados.
· La agricultura y nutrición de precisión como área de oportunidad para la industria agroalimentaria.
· La aceleración digital producida en el sector retail y la restauración.
· Tecnologías para la reducción del impacto medioambiental del sector: soluciones en agricultura e industria para la reducción de la huella hídrica, sistemas de gestión circular de desperdicios, innovaciones en envases…
· Herramientas digitales y basadas en datos para una producción y una distribución más eficientes.
· Un resumen de los contenidos más destacados de Ftalks Food Summit 2020
Descárgate AQUÍ de manera gratuita el PDF de Fooduristic'21.
Si quieres tenerlo en formato impreso, para tí o para regalar, escríbenos al correo contact@kmzerohub.com
Fooduristic COVID-19
Nuestro primer informe, Fooduristic’20, recogía los múltiples retos a los que el sistema alimentario se enfrentaba que, si bien no han desaparecido, han quedado relegados a un segundo plano para poner foco en replantearnos aspectos de nuestra economía y la normativa adecuada a este nuevo contexto.
En el informe especial Fooduristic COVID-19 ¿Qué comeremos cuando esto pase? describimos ese nuevo paradigma en cuanto a la producción, distribución y consumo de alimentos.
¿Cuáles serán los cambios en valores y hábitos que dirigirán las acciones de productores, consumidores, supermercados, restaurantes y las redes de soporte?. Reflexiones, datos y buenas prácticas del ecosistema alimentario quedan recogidos en este informe, con la intención de esclarecer y anticipar estrategias para innovar y operar en el nuevo panorama.
¡Descárgate AQUÍ de manera gratuita el PDF del informe especial Fooduristic COVID-19!
Fooduristic '20
¿Cuáles serán los cambios en valores y hábitos que dirigirán las acciones de productores, consumidores, supermercados, restaurantes y las redes de soporte (logística, telecomunicaciones, etc.)? Todas estas reflexiones quedarán recogidas en este espacio y en el informe especial, con la intención de esclarecer y anticipar estrategias para innovar y operar en el nuevo panorama.
Descárgate AQUÍ de manera gratuita el PDF de Fooduristic'20.
Si quieres tenerlo en formato impreso, para tí o para regalar, escríbenos al correo contact@kmzerohub.com
“Aunque el sistema alimentario esté lleno de retos, hay infinidad de oportunidades para afrontarlos”.
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