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En esta serie de podcasts encontrarás conversaciones, muchas veces compartiendo un café, sobre el tema que más nos apasiona desde todos los puntos de vista y actores implicados: el futuro de la alimentación. A través de entrevistas a referentes globales del ecosistema alimentario, inspiramos tus próximos pasos, ya sea desde la industria alimentaria, desde el emprendimiento o desde tu predilección por la buena comida

EPISODIO NUEVE

Emilio Romero.

 

¿Cómo se ha creado la primera serie del mundo sobre emprendedores foodtech? 

 

Conoce los entresijos de la creación de MADE OF, la nueva docuserie realizada por KM ZERO en colaboración con Grupoidex, Vórtice Media y Asindown. ¿Cómo se ha creado el concepto? ¿Cuál es el propósito? ¿Cómo ha sido el proceso de producción? Emilio Romero nos lo cuenta en este episodio, en el que también intervienen Paco Martínez y Rubén Ferrández.

EPISODIO OCHO

Eva Ballarín.

 

¿Cómo seguir aportando valor en la incertidumbre? 

 

En este episodio, como deleitando un nuevo plato, nos adentramos poco a poco en los retos que afronta el sector hostelero en la llamada "nueva normalidad", teniendo a la tecnología como aliada y a la sostenibilidad como bandera. Cómo seguir generando experiencias memorables, aún cuando reine el caos fuera. Volveremos a los bares, ya se sabe, pero distintos.

EPISODIO DIEZ

Vicente Domingo.

 

¿Es posible alimentarnos de forma sostenible
en las ciudades? 

 

A propósito del primer aniversario del Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS) conversamos con su director, Vicente Domingo. Para celebrar esta fecha, desde el CEMAS han producido un libro en el que recogen el balance de sus actividades a la vez que llaman la atención sobre los retos importantes para las próximas décadas como son la seguridad alimentaria, la obesidad o el desperdicio de alimentos.

EPISODIO SEIS

Fooduristic Edición Especial COVID-19.

¿Cuáles son los principales pilares de la alimentación post COVID-19? 

 

En este episodio, desde KM ZERO desgranamos el informe que hemos preparado sobre el impacto del coronavirus en el sector alimentación, desde los cambios de hábitos y de prioridades de los consumidores hasta la aparición de modelos híbridos en retail y restauración, pasando por las buenas prácticas de industria y startups para hacer frente a esta compleja situación.

EPISODIO CINCO

JORGE SÁNCHEZ

 

¿Cómo deberíamos comunicar durante y después del COVID-19?

Hablamos con Jorge Sánchez, socio y director estratégico de Agencia KIDS, sobre la relevancia del marketing durante una pandemia, los cambios en las expectativas frente a las marcas cuando todo esto pase y las oportunidades que aparecen en este nuevo contexto. 

 

¡No te lo pierdas!

EPISODIO CUATRO

Julia Varela.

 

¿Hay nuevos valores para las marcas tras la crisis? 

Conversamos con Julia Varela sobre la importancia del propósito como directriz de las empresas y de los valores como la sostenibilidad y la conciencia ambiental que persiguen muchas marcas españolas y se están recopilando en la iniciativa #marcasdeputamadre. 

EPISODIO TRES

Beatriz Romanos.

 

¿Qué iniciativas lidera el sector foodtech? 

 

En conversación con Beatriz Romanos descubrimos las acciones que están desarrollando las startups foodtech, así como los retos y los cambios de hábitos que impactan a la restauración, al food service y al food delivery en el contexto del COVID-19.

EPISODIO DOS

VERÓNICA REYERO

 

¿Qué papel desempeña la antropología?

Conversamos con Verónica Reyero sobre lo que puede aportar la investigación social a la crisis del COVID-19, con ejemplos en sectores como la salud y la alimentación.

Desde Antropología 2.0 han pasado a la acción impulsando el proyecto colaborativo Corona Social. ¡Descúbrelo! 

EPISODIO UNO

BEATRIZ JACOSTE

 

Los consumidores... 

¿Cómo cambiamos nuestros hábitos en confinamiento?

 

Beatriz Jacoste nos ofrece una visión panorámica de lo que supone para el consumidor el estado de alarma y las consecuencias de los cambios de comportamiento.

 

La cocina en casa y el aumento del delivery y el e-commerce son algunas de las tendencias que aborda. 

EPISODIO ZERO

RAÚL MARTÍN

 

¿Seguimos innovando en tiempos complejos?

Para Raúl Martín, el invitado del episodio 0 del podcast de Fooduristic, es totalmente necesario.

 

En esta conversación, Raúl nos habla sobre lo que está suponiendo el brote del coronavirus para el sector alimentación, desde los consumidores hasta la industria, sin olvidarse de los emprendedores a los cuales ofrece unas recomendaciones prácticas.

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©2020 KM ZERO Food Innovation Hub

EPISODIO SIETE

David Barreiro.

 

¿La realidad ha superado a la distopía? 

 

Una conversación con referencias audiovisuales y literarias en la que David nos habla del futuro desde la ficción, y ese posible mundo post-covid sobre el que tanto elucubramos. Las consecuencias aún no hemos terminado de verlas. Lo único claro es que, al menos, el futuro nos encontrará más preparados.