UpsideFoodsyGood Meat, dos empresas lÃderes en la producción de carne cultivada en laboratorio han obtenido la aprobación del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) para iniciar la producción comercial de proteÃnas de cultivo celular. Este importante hito regulatorio les permitirá llevar al mercado su innovador método de producción de carne sin sacrificar animales. Good Meat, una subsidiaria de Eat Just, utiliza grandes tanques de cultivo, similares a los empleados en la producción de cerveza, para hacer carne de manera más sostenible. Por otro lado, UpsideFoods está planeando lanzar su producto en el prestigioso restaurante Bar Crenn en San Francisco y ha generado gran expectativa entre los comensales mediante un concurso que ofrece la oportunidad de ser los primeros en probar su carne cultivada en Estados Unidos.
Mientras tanto, los PaÃses Bajos se ha convertido en el primer paÃs europeo en permitir degustaciones de carnes y mariscos cultivados en laboratorio, incluso antes de la aprobación de nuevos alimentos por parte de la UE. Gracias a un acuerdo histórico, inversores, socios, consumidores y cientÃficos podrán probar productos cárnicos cultivados como hamburguesas de carne de res y carne de cerdo desarrollados por empresas como Mosa Meat y Meatable. Además, el gobierno holandés ha creado un "código de prácticas" en colaboración con las empresas y organismos del sector para realizar las degustaciones en entornos controlados.
Ambas noticias muestran avances significativos en el desarrollo de la carne cultivada en laboratorio como una opción que complementa la oferta actual pudiendo llegar a ser más sostenible a la producción convencional de carne.
Fuente: NY TIMES
